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1、用料：白蘑菇、油少許、鹽少許、黑椒少許、大蒜兩粒。

2、洗干凈新鮮蘑菇，掰掉蘑菇的桿，濾干水分。

3、拍兩粒蒜瓣。

4、鍋燒熱，放入少許油，油至7成熱（手掌放上去感覺比較燙），加入少許鹽和大蒜，并用鏟子攪拌一下，大蒜煎香以后撈起來不要。

5、依次放入洗好的蘑菇，注意蘑菇的頂朝下，用筷子注意自動蘑菇，免得燒焦，溫度不要過高，160度就差不多了，蘑菇差不多快出水了就用蓋子蓋起來燜兩分鐘，期間最好還是開蓋看一下。

6、蘑菇蓋里面會有很多的汁，且蘑菇會變色，這就算熟透了，煎好以后，用筷子一粒一粒夾起來放進(jìn)盤子排好盤，再撒上現(xiàn)磨黑椒粒，多少按自己的口味來就好了。