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1、食材。雞胸脯肉一塊，雞蛋2個，料酒一勺，鹽少許，雞精少許，淀粉大量，面包糠半包。

2、首先，準(zhǔn)備雞胸脯肉，用清水清洗干凈。 然后用刀炫下幾片來。最好薄一些，太厚容易炸不爛。

3、然后用刀背在雞片上這樣左右壓一下，讓其能更加入味。

4、然后加入少許的鹽，少許雞粉。再倒入一勺料酒。

5、用手抓一下，讓雞排沾的料酒均勻一些。

6、然后把雞排沾一下淀粉，沾均勻一些，兩面都要沾均勻。

7、然后再把沾過淀粉的雞排再去沾一下雞蛋液，也是兩面都要沾均勻。

8、然后再拿雞排沾一下面包糠，也是兩面都要沾均勻。

9、然后鍋中燒油，油溫4~5成熱的時候，用筷子慢慢放入雞排。

炸制一面金黃再翻面炸另一面。直到兩面都炸碎催即可撈出。

10、控一下油，然后用刀切成長條。擺入盤中。

11、然后再涂上一層番茄沙司或者沙拉醬?？磦€人喜好。就可以食用了。