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1、香辣干鍋蝦是一道色香味俱全的名菜，屬于川菜系。香辣干鍋蝦做法簡單，用料不多，味道香辣，且營養(yǎng)價值豐富。制作時間為30—35分鐘。

2、做法是準備香菇、木耳、青椒、洋蔥，將土豆和胡蘿卜條炸熟，將藕片、西蘭花梗、芹菜切好后焯水；香腸，五花肉切片煮熟，把已經(jīng)背部剪開的大蝦腌好后下過油炸撈出；在鍋中放入蔥姜爆香，加入辣椒五花肉后爆炒，最后加入所有配料至熟放入干鍋中即可。