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1、主料：羊腿500克、白蘿卜500克。

2、輔料：大料15克、香菜適量、菜籽油適量、豆瓣12克、蒜末12克、姜末6克、花椒粉1.5克、料酒適量、老抽適量、生抽適量、蔥短適量。

3、羊腿肉用清水煮開(kāi)去掉血水后瀝干備用。

4、加入適量料酒翻炒。

5、炒出羊腿肉皮焦黃、出油、有香味后撈出。

6、鍋里倒入適量菜籽油后小火加入蒜姜末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻。

7、加入羊腿肉翻炒至表面上色金黃。

8、加入適量的水、白蘿卜、大料、生抽、老抽開(kāi)始燉煮。

9、高壓鍋營(yíng)養(yǎng)燉煮30分鐘左右加入蔥段、香菜即可食用。