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1、食材：臘魚適量、蒜末適量、雞精適量、豆豉醬適量、姜適量。

2、將臘魚放水里浸泡一下，然后洗凈備用。

3、鍋里加適量的水燒熱。

4、然后放入魚塊，煮到半熟，這樣可以去除魚塊的雜質和過多的鹽分，煮好之后撈起來瀝干水分。

5、鍋里加入油，燒熱。

6、把煮好的魚塊放入鍋里煎。

7、煎到焦黃之后用筷子翻一面繼續(xù)煎。

8、將煎好的魚塊盛到盤子里。

9、在魚塊上面撒上干紅椒段，姜片，豆豉醬。

10、然后放進蒸鍋里面蒸上10幾分鐘就可以了。