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1、香菇洗凈晾干水份切成厚片，灑上鹽和胡椒粉(也可不灑，或換成黑椒、五香粉等喜歡的口味) 抓勻腌一會兒，把腌出的水倒掉。

2、兩只蛋清攪拌至細膩的泡沫。

3、中粉和玉米淀粉1:1加入蛋清中。

4、繼續(xù)用打蛋器攪拌至濃稠的糊狀。

5、把腌去水份的香菇倒入面糊中攪拌。

6、起油鍋，油熱后用筷子一塊塊夾起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖開即可。全部炸好后，待油溫升高后，再復炸。出鍋后，撒上芝麻、椒鹽即可。