什么是馬爾薩斯陷阱(什么是馬爾薩斯陷阱的原因)
2024-08-12
更新時間:2024-08-13 03:13:33作者:佚名
1、在300g高筋面粉中,加入3g鹽,攪拌均勻。面團放在盆中,蓋上保鮮膜,室溫靜置30分鐘。在盆中倒入適量水,慢慢搓揉面團。
2、瀝干面筋中多余的水份,倒入2g酵母,揉捏均勻,然后蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏發(fā)酵一夜。
3、把洗出來的面粉水,用篩過濾一下。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一夜,讓它沉淀分層。經(jīng)過一夜發(fā)酵,面筋的體積變大了2倍。
4、冷靜了一夜的面粉水,已經(jīng)能看到明顯分層了,把表面的水倒掉或者大勺子舀掉,用小勺子把多余的水舀掉。在面粉糊中加入適量清水。在鐵盤中刷一層油,防止粘連舀入一勺面粉糊,搖晃一下,讓面粉糊面積攤大一些。
5、提前燒開一鍋熱水,把鐵盤放入鍋中,立馬蓋上蓋子,繼續(xù)開中大火加熱2分鐘把鐵板放入涼水中降溫,然后就可以輕松把涼皮揭下來了。