包粽子江米泡多長時間最佳 包粽子江米泡多長時間最好
2024-01-17
更新時間:2024-01-17 21:09:29作者:未知
1、這主要取決于你想包的粽子的大小以及餡多少。通常在包之前都會將糯米先泡一下,然后在進行包裝,一般情況下都可以包20個左右。
2、不論大小一般都要煮2-3個小時。如果是干米100克,做成粽子煮熟后,大約為300克,也就是6兩,那么大約有兩個女人的拳頭那么大。如果是濕米100克,做成粽子煮熟后,大約為200克,或4兩,那么大約有一個拳頭那么大。如果是煮熟的粽子100克,就是2兩,那就是個迷你粽子,略微比鴨蛋大一點而已。
3、值得注意的是,包粽子一定要用草繩或是棉線,切不可用塑料玻璃繩,因為塑料玻璃繩扎捆的粽子在高溫煮以后會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
4、購買粽葉的時候要注意區(qū)分正常粽葉和返青粽葉,正常粽葉顏色自然,聞起來無異味,煮粽子的水呈棕黃色,而返青粽葉,顏色鮮艷,聞起來有股子藥水味,煮粽子的水呈綠色。
5、用草繩或是棉線扎捆粽子是切不可太過大力,這樣米粒會進入紅豆餡中,造成粽餡里的米粒煮不透,呈半生熟狀態(tài),包粽子一定要注意的是巧勁。