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郡肝是什么部位（海底撈小郡肝是什么部位）

更新時(shí)間：2023-09-10 19:09:02作者：佚名

郡肝是什么部位（海底撈小郡肝是什么部位）

1、郡肝部位是指雞胗、鴨胗，是禽類幫助進(jìn)行消化的部位

2、雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。

3、鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。

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