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1、主料：雞翅、油、鹽、蔥花、醬油、白糖等。

2、雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉，腌5~10分鐘；

3、冬筍切片，在水中焯一下。焯的時間不要長！開鍋即可。

4、鍋中放油，下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中，翻炒至雞翅表面微黃色。加入一點(diǎn)料酒，適量甜面醬（以裹住雞翅為適中），一點(diǎn)醬油，加水（以抹過雞翅為適中），小火兒燜20~30分鐘，雞翅熟了，把雞翅撈出。

5、鍋中留少許醬汁，下冬筍片、油菜，煸炒至熟，出鍋后澆在雞翅上。即可食用。