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1、食材原料：雞半只，水發(fā)干香菇4朵，紅尖椒2只，蔥2根，姜3片，蒜2瓣，米酒1湯匙，醬油適量，生粉1湯匙，油2湯匙，米酒1杯，麻油1杯，白糖1/2湯匙。

2、做法：

（1）香菇和紅椒切塊備用。

（2）雞肉洗凈，切小塊放入容器中，加1湯勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌勻，腌制20分鐘。

（3）炒鍋倒入植物油，燒至5成熱，倒入腌好的雞肉和腌雞肉的姜片和蒜，炸至斷生撈出。

（4）將炸好的雞肉塊放入砂鍋中，倒入生抽、糖、老抽、香菇塊，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜10分鐘，之后開(kāi)大火收汁，最后加入白糖、香油調(diào)味即可。