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1、嫩仔雞250克，生姜5克，芹菜10克，紅椒1只，鮮木耳10克，花生油12克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，濕生粉適量，麻油1克。

2、嫩仔雞斬成條，生姜去皮切絲，芹菜去葉、根切段，鮮木耳洗凈切條。紅椒切條。

3、嫩仔雞加少許鹽、味精、濕生粉抓一抓，燒鍋下油，待油熱時．投入雞條炒至八成熟，倒出待用。

4、另燒鍋下油，放入姜絲、芹菜、紅椒條、鮮木耳炒片刻，加入雞條，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，用中火炒透，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。