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1、食材：面粉250克、雞蛋1個(gè)、白糖40克、食用油25克、酵母1克、小蘇打1克、水適量、奶粉10克。

2、準(zhǔn)備好廚房用秤。

3、將雞蛋磕入盆中，留出一點(diǎn)蛋黃液放入碗中備用，將白糖，食用油，奶粉放入盆中用攪拌器攪拌。

4、攪拌均勻至表面有小泡。

5、用篩子篩入面粉，放入酵母，小蘇打。

6、加入適量溫水合成面團(tuán)，醒面30分鐘。

7、將面團(tuán)搟成片。

8、放上黑芝麻繼續(xù)搟，搟成5mm左右厚的片，用刀切成適量大小的塊。

9、烤盤(pán)鋪上料理紙，放入做好的餅干胚，刷上一層蛋黃液。

10、烤箱調(diào)至“上下火”，180°，15分鐘，烤盤(pán)放入烤箱，時(shí)間到，拿出烤盤(pán)。

11、發(fā)面大餅干就做好了。