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1、西紅柿、油、鹽、雞蛋、胡椒粉、雞精、蔥、干掛面。

2、西紅柿和蔥洗凈,兩紅椒切個十字花刀。

3、鍋中燒水，水燒開放入西紅柿燙上一分鐘,然后撕去皮。

4、西紅柿切塊，蔥切碎，雞蛋打散。

5、鍋中放油，放入雞蛋炒至凝固，加入西紅柿，炒至西紅柿變軟岀汁。

6、加入兩碗清水，燒開，燒開后，放入鹽，雞精和胡椒粉，攪拌均勻。

7、將西紅柿雞蛋湯盛入碗中。

8、鍋中另燒水煮面。

9、面條煮熟，盛入碗中，澆上剛煮好的西紅柿湯，灑上蔥花，就可開吃了。