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1、材料：鯉魚2斤4人份、郫縣豆瓣醬1勺、胡椒粉3克、白糖5克、雞精2克、料酒10克、生姜10克、大蒜2瓣、蔥2根、線椒50克、朝天椒20克、花椒10克、醬油5克 鹽5克。

2、鯉魚洗凈，涂鹽和姜蔥料酒腌一會兒。

3、姜米蒜粒，辣椒切丁蔥切丁。

4、魚過油，之后添水小火煮熟。

5、鍋燒油，下姜米蒜米。

6、郫縣豆瓣醬一勺。

7、加水，放醬油、料酒、米醋、香醋。

8、花椒和麻椒，去腥提味兒。

9、10分鐘后放辣椒，芹菜粒少許，蔥花。之后放胡椒粉、雞精、味精、水淀粉起鍋將汁水淋入魚上。