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1、經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師建議使用鋒利的刀，因?yàn)檫@樣切洋蔥時(shí)，會(huì)減少被破壞蔬菜細(xì)胞的數(shù)量，并釋放出更少的催淚劑。此外，鋒利的刀切洋蔥的速度也更快。

2、專家還建議在切割前30分鐘先將洋蔥放在冰箱中或在切割前10～15分鐘放入冷凍室。開窗和打開抽油煙機(jī)也有助于將蒸發(fā)出的氣體更快地排出房間。還可以將洋蔥兩端切掉，將鱗莖浸入水中。據(jù)紅星電視臺(tái)報(bào)道，可以使用護(hù)目鏡以保護(hù)眼睛免受腐蝕性化學(xué)物質(zhì)的侵害。