沙肝怎么做好吃 沙肝怎么做好吃就是連接
2024-06-14
更新時間：2024-06-14 03:48:16作者：佚名
1、主料：藜蒿500克、臘肉300克。
2、輔料：豬油2勺、鹽1勺、臘肉原汁適量、干紅辣椒適量、生姜1個、紅朝天椒4個。
3、做法：
（1）同野生的藜蒿相比，大棚產的藜蒿味道的境界就差遠了；模樣色澤沒有野生藜蒿來的精神，長長細細亂蓬蓬地纏繞在一起，可是在吃不到野生的藜蒿時，嘗一嘗也還不錯。
（2）準備臘肉約300克。
（3）用溫水將臘肉洗凈，放入蒸鍋中上籠蒸20分鐘取出后。將臘肉切成大小均等的薄片。
（4）吃的時候要先判斷藜蒿老還是嫩；手指輕輕一折掐非常容易被折斷的就是脆生生嫩的莖，摘去根莖上的小葉子和根部的老莖，老莖要舍得丟掉，吃起來跟草一樣嚼不動的。一起炒還浪費油。留下嫩莖折成小段備用。
（5）準備好紅朝天椒4個洗凈備用。
（6）將朝天椒切成條狀待用。
（7）如果覺得臘肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。
（8）炒鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱，爆香干紅辣椒和生姜。先下臘肉和蒸臘肉的原汁翻炒一會兒。
（9）炒至臘肉呈現半透明狀放進朝天椒。
（10）朝天椒紅臘肉一起翻滾吧。
（11）再加入洗凈的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟，炒的時間不能久了。
（12）接著放入精鹽，繼續(xù)翻炒均勻即可。