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1、大米150克、香菇5朵、冬瓜一小塊、豬肉100克、胡蘿卜一小塊、食用油適量、生抽醬油適量、白糖適量、鹽適量。

2、砂鍋內(nèi)部抹上一層食用油；把大米洗凈放進(jìn)砂鍋里；加上適量的清水，爐灶上小火煮飯；豬肉去皮切小塊，放進(jìn)料理碗里；十秒鐘攪打成肉餡，我一次打了多一些，做砂鍋飯的時(shí)候只用了一半；胡蘿卜切丁，香菇切??；冬瓜去皮切小塊；炒鍋上火，放食用油，胡蘿卜先放進(jìn)去炒一炒，再把肉餡放進(jìn)去翻炒；肉餡變色后，把香菇丁也放進(jìn)去翻炒。

3、等砂鍋里的米飯快熟了，冬瓜也成透明狀了，把炒鍋里的肉沫香菇連湯帶菜一起倒進(jìn)砂鍋里；蓋上鍋蓋，小火煮1分鐘左右，關(guān)火，燜五分鐘左右就可以上桌了；倒入生抽醬油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)白糖，再加點(diǎn)熱水，燜兩分鐘后收汁關(guān)火，鍋里留一點(diǎn)湯就可以了；這個(gè)時(shí)候，砂鍋的米飯表面冒大泡了，把切好的冬瓜塊放進(jìn)砂鍋；繼續(xù)小火燜煮；等砂鍋里的米飯快熟了，冬瓜也成透明狀了，把炒鍋里的肉沫香菇連湯帶菜一起倒進(jìn)砂鍋里；蓋上鍋蓋，小火煮1分鐘左右，關(guān)火，燜五分鐘左右就可以上桌了。