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1、配料：加州核桃，50克，去骨雞肉，300克，黃色紅色大青椒各，1/4個(gè)，淀粉，1杯，雞蛋，1個(gè)半，蒜、生姜、食用油，若干，調(diào)味料：辣椒粉，2大匙，醬油，3大匙，食用油，2大匙，料酒，4大匙，高果糖，6大匙，白糖，4大匙，水，5大匙，洋蔥，1/2個(gè)，蒜，2瓣。

2、將雞肉剁塊后，放入蒜、生姜、鹽、胡椒、做基本的入味攪拌。

3、將雞肉分別按順序放在雞蛋，淀粉里沾勻，放入食用油里炸兩次。將加州核桃也稍炸后，放在一邊做準(zhǔn)備。

4、將洋蔥和蒜切成末，并將青椒切塊。

5、鍋里放入食用油，將洋蔥末蒜末炒一下，然后再放入辣椒粉，做成辣椒油。

6、在做好的辣椒油中放入醬油、白糖、料酒和水一起煮開(kāi)，這就是本道菜的調(diào)味料汁。

7、調(diào)味料汁煮開(kāi)后，放入炸好的雞肉和加州核桃，再加入青椒攪拌均勻，微炒一下即可。