白木耳怎么燒（野生白木耳怎么燒）
2023-07-10
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更新時(shí)間：2023-07-10 14:33:29作者：未知
1、主料：面粉300克、五花肉1條。
2、輔料：鹵汁1鍋、食鹽適量、丁香3粒、香葉3片、草果2個(gè)、豆蔻1個(gè)、陳皮2塊、桂皮1段、八角3個(gè)、白芷1片、茴香籽15粒、花椒10粒、高良姜1段、沙姜1塊、酵母粉1勺。
3、做法：
（1）先說(shuō)和面，取50克面粉加酵母粉、少許鹽和水，揉成面團(tuán)作為引子，放在一邊發(fā)酵。
（2）發(fā)酵到兩倍大。
（3）引子撕成碎塊，加入食鹽和剩下的面粉和成一個(gè)比較硬的面團(tuán)。
（4）然后進(jìn)行辛苦的揉面環(huán)節(jié)，抹一點(diǎn)點(diǎn)油揉第一遍。
（5）手上擦上水揉第二遍，放置十五分鐘擦上水繼續(xù)揉，揉三遍。
（6）然后分成小劑子。
（7）先搟長(zhǎng)。
（8）從下面開(kāi)始卷起來(lái)。
（9）按扁，搟成碗的形狀。
（10）電飯煲燒熱，放進(jìn)去，這步驟推薦用電餅鐺。
（11）然后翻過(guò)來(lái)，蓋上蓋，燜熟。
（12）然后就是肉，重點(diǎn)是香料，配了很久才配齊。
（13）五花肉放到老鹵湯里面，打去浮沫子。
（14）然后放進(jìn)去香料，燉倆小時(shí)。
（15）然后就饃從中間切開(kāi)。
（16）肉剁碎，加進(jìn)去，開(kāi)吃。
（17）冒著香氣的肉。
（18）饃酥肉香。