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1、主料：土豆2個(gè)、排骨300克、蒜頭1個(gè)、香菇醬1湯匙、小蔥1根。

2、輔料：面豉醬1湯匙、鹽4克、食用油適量、清水適量、雞粉1克。

3、土豆去皮洗凈，切成麻將大小的塊狀。

4、小蔥洗凈，和蒜頭分別切碎。

5、熱鍋倒油，將蒜蓉和蔥梗煸出香味。

6、排骨提前半天或隔晚煮熟，調(diào)入鹽和香菇醬腌制1小時(shí)以上，取出倒入炒鍋中，翻炒均勻，如果是生排骨，要焯水后煸炒片刻，再加上土豆一起燉煮。

7、倒入土豆塊，調(diào)入1湯匙面豉醬，柱候醬或沙茶醬均可，不喜歡醬也可以忽略。

8、倒入2大碗清水，拌勻。

9、遮上鍋蓋，大火燉煮至土豆綿軟、湯汁收干。

10、調(diào)入雞粉、撒下蔥花即可鏟起。