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1、用醬油和鹽蒸魚豉油涂抹魚的全身腌制兩個小時，更好入味。然后放入烤箱（烤盤最好貼上錫紙）230度，上下烤20分鐘。

2、然后在烤魚的時候，準(zhǔn)備配料，蔥適量，香菜根據(jù)自己的口味而定，把菜都清洗好，等魚快五分鐘烤好的時候，再炒菜。

3、鍋底放油，放入花椒，辣椒，豆瓣醬，爆香后放入豆干、豆芽翻炒。放一點鹽。出鍋。

4、烤魚烤好后。取出，刷上一層油。

5、把剛剛炒的菜放在魚上。放烤箱烤五分鐘。

6、烤好去處，最后撒上香菜即可！