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1、材料：土豆5個約700克，蝦克50克，西紅柿1個，胡蘿卜半個，蔥適量，其他調(diào)料有：豬油，蘑菇精，鹽，白胡椒粉。

2、土豆洗凈放鍋里煮熟。

3、蝦皮洗后剁成蝦泥；西紅柿、胡蘿卜切成丁，蔥切成小節(jié)。

4、用筷子插入土豆中試煮軟的程度。爾后放于煎鍋內(nèi)，用竹鏟把土豆切碎。

5、鍋內(nèi)加豬油，繼續(xù)切碎，一直到土豆成泥狀。

6、下蝦泥略為煸炒后，與土豆泥翻炒均勻。

7、下西紅柿丁略煎，與土豆泥拌均勻，加白胡椒粉，加蘑菇精，加適量鹽、蔥，略略翻炒即可裝盤。