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1、西紅柿炒雞蛋。

又叫番茄炒蛋，首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋，然后加鹽，生抽，用生粉和白開水調(diào)好的湯收汁，好吃有營養(yǎng)，做起來簡單，是一個特別常見的家常菜，也可能是很多人最先學(xué)會的一道菜。

2、酸辣土豆絲。

對火候和刀工有一定的要求，土豆絲不能太粗也不能太細(xì)，切好后用清水洗去淀粉，炒時不能時間短，也不能時間久，大火翻炒半分鐘，加上鹽和醋，就可以出鍋了，喜歡吃辣可以加點青紅辣椒，做好了很爽口。

3、農(nóng)家小炒肉。

不同的地方做法不同，做常見的是辣椒炒五花肉，做法簡單快捷，主要是對肉的腌制很考驗廚藝，肉用生粉，鹽、生抽腌制2分鐘，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分鐘后，肉放入鍋里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了

4、清灼菜心。

用水煮開了拌上醬料就可以了，醬料可以根據(jù)自己的口味自己調(diào)制，喜歡吃辣的話，可以加一點小米辣，是一個特別方便快捷的一道菜。