湖南臘肉怎么做好吃（湖南臘肉怎么做好吃法大全集）
2024-06-15
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更新時(shí)間：2024-06-15 21:04:04作者：未知
1、香菇炒肉
（1）準(zhǔn)備材料：香菇500克、豬肉200克、油1勺、鹽1勺、醬油1勺、蒜5粒
（2）新鮮香菇洗凈，去蒂。把香菇切成薄片，不要太薄，不然沒(méi)嚼頭。
（3）另外把蒜拍破。豬肉切成薄片。
（4）鍋中放少量油，倒入肉片翻炒，把肥肉部分的油脂煸炒出來(lái)。
（5）油脂出來(lái)了。放入蒜頭炒出香味，調(diào)入醬油翻炒十秒鐘，倒入香菇繼續(xù)翻炒，鍋干的話可以適當(dāng)添加一點(diǎn)清水。
（6）大火，翻炒三分鐘左右，加鹽調(diào)味，炒勻即可關(guān)火。
2、炒豇豆。
（1）材料：豇豆250克、大蒜2瓣、油適量、鹽適量。
（2）將豇豆先粗粗清洗一下，然后去頭去尾，切成合適長(zhǎng)短的小段，再清洗一遍，瀝干水分。
（3）2瓣大蒜，剝?nèi)ネ馄?，清洗干凈，用刀輕拍一下，然后切成小塊。
（4）熱鍋，倒入適量油，油熱之后，放入大蒜。
（5）大蒜爆香后，加入豇豆，進(jìn)行翻炒，翻炒至豇豆變色，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后，加入適量水，蓋上鍋蓋，燜一會(huì)兒。
（6）水燜干后，就可以出鍋啦。
3、糖醋排骨。
（1）用料：排骨 一斤、冰糖約10粒、姜3片、鹽適量、醋一勺、番茄醬 三勺、食用油兩勺、小蔥裝飾用適量。
（2）換適量干凈水，放入焯過(guò)水的排骨，放入姜片，煮半小時(shí)。
（3）排骨撈起瀝干水，原湯留著備用。
（4）炒鍋放油，冷油放入冰糖，小火，熬制冰糖全部融化，冒小泡，關(guān)火，放瀝干水的排骨，快速翻動(dòng)，均勻裹上糖色。
（5）倒入適量原湯，大約500ml就可以，加鹽繼續(xù)煮15-20分鐘。
（6）鍋內(nèi)剩一點(diǎn)湯時(shí)，放入番茄醬和醋，翻炒均勻，調(diào)入適量水淀粉，勾芡完裝盤，撒小蔥裝飾。