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辣椒干炒羊肉的做法 辣椒干炒羊肉的做法視頻

更新時間:2024-09-07 12:58:54作者:未知

辣椒干炒羊肉的做法 辣椒干炒羊肉的做法視頻

1、羊腿肉洗凈擦干水分,剔去筋膜,再切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小條。干辣椒切成3cm長的小段,備用。

2、取200ml清水倒入鍋中,再放入花椒(5g),用中火煮制5分鐘,晾涼待用。

3、在羊肉條中調(diào)入花椒水、孜然、淀粉、白砂糖、生抽、鹽和料酒,攪拌均勻后腌制20分鐘。

4、中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將羊肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白斷生,再撈出瀝干油分。

5、鍋中留底油,燒熱后放入干辣椒段、剩余的花椒(10g)、大蔥花、姜末和蒜蓉爆香,隨后放入羊肉翻炒均勻(約2分鐘)即可。

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