臻菇燉粉皮的做法竅門 臻菇燉雞的做法
2023-03-09
更新時間：2023-03-08 15:50:12作者：佚名
1、主料：羊排適量、玉米適量、白蘿卜適量。
2、輔料：蔥段少量、姜片少量。
3、食材準備：羊排、白蘿卜、玉米、蔥段、姜片。
4、玉米洗凈后切成小段兒。
5、白蘿卜洗凈，去皮后切成滾刀塊備用。
6、羊排提前在清水里浸泡1-2小時，中間換水2-3次，倒掉血水沖洗干凈。冷水入鍋，加入姜片、少許料酒，一起煮開，進行冷焯水處理，這樣能夠去掉羊肉過多的膻味和肉里面的血污。
7、撈出羊排，瀝干水分，倒掉鍋內焯水用過的水。
8、重新起鍋，放入干凈足量的水，再放入羊排、蔥段、姜段，一起燉煮。燉湯時的水分一定要放足，燉煮過程中會揮發(fā)不少水分，玉米也會吸收一部分水分。
9、大火燒開撇去浮沫，放入玉米，轉中小火開始燜煮30分鐘。
10、放入白蘿卜塊，攪拌均勻后繼續(xù)燜煮30分鐘。
11、挑出鍋內的蔥段和姜片，蔥段和姜片都比較大，很容易挑出來。
12、放入適量鹽調味，攪拌均勻即可出鍋。