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1、蛋奶漿，蛋黃2個、白糖40克、檸檬汁1小勺、牛奶200毫升奶油：淡奶油150毫升、白糖40克芒果泥，芒果3個（中等。）

2、將蛋黃打入蛋盆。

3、加入白糖用打蛋器攪打至乳白。

4、加入檸檬汁去腥攪勻，然后倒入牛奶拌勻。

5、蛋奶漿用小火煮至變濃稠（邊煮邊攪拌以免糊鍋），倒出冷卻備用。

6、芒果取果肉，入攪拌機攪拌成芒果泥。

7、淡奶油搖勻倒入容器中加入白糖。

8、用電動打蛋器中速打至６成發(fā)。

9、芒果泥分次倒入冷卻的蛋奶漿，攪拌均勻。

10、再將其倒入打好的奶油中，拌勻。

11、處理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷凍，每半小時取出用勺刮松，重復(fù)3—4次。

12、將冰淇淋取出用勺挖成圓球，撒上杏仁碎、裝飾巧克力即可。