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　　酷熱的天氣使得許多市民家的餐桌上越來(lái)越“素”，土豆拌茄子、涼拌黃瓜、炒青菜、生菜蘸醬……啥涼快、開胃就吃啥，這使得市場(chǎng)上的蔬菜銷量一路飄紅。記者走訪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，目前蔬菜的總體銷量比一個(gè)月前多三成左右，苦瓜、茄子、黃瓜、各類蘸醬菜等十分走俏。

　　茄子性涼，味甘。功能活血散瘀、清熱解毒、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣。主治腸風(fēng)下血、熱毒瘡瘍、皮膚潰爛、乳裂乳痛、風(fēng)熱隱疹等病癥。對(duì)療瘡癤腫、動(dòng)脈硬化、高血壓、咯血、便血、下肢潰瘍、乳腺炎等均有一定療效。茄葉也可治療血痢、血淋、痛腫、凍瘡等病癥，茄根莖有止血、祛風(fēng)濕、通絡(luò)止痛作用，茄花可治牙痛、止白帶，茄蒂能治鵝口瘡、齲齒、痔瘡等病癥。

　　茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅能夠烹調(diào)出各種美味佳肴，而且還具有較好的保健作用。這是由于茄子所含營(yíng)養(yǎng)成分種類較多，尤其是 所含生物堿對(duì)降低血膽固醇含量具有獨(dú)特功效。