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1、鮑魚六個，大蒜若干，蔥一根，鹽、 若干，糖若干，料酒若干，生抽若干，油若干。

2、鮑魚買回來，洗干凈，接著一個個拿出來，用刀挖出來，用手是扣不出來的。挖出來后，去掉黑色的內(nèi)臟，鮑魚嘴巴那里也要清洗一下。

3、鮑魚挖出來后，把身上的殼也洗刷干凈，裝盤。接著在鮑魚身上切花，所有鮑魚肉切好之后，把它放在殼上。順便把蔥洗干凈，切好裝盤待用。

4、把大蒜拍好切碎，裝碗里，順便加鹽，加糖，加生抽，加料酒，加點(diǎn)水，攪拌均勻做汁，接著把汁用調(diào)羹一勺一勺放鮑魚上，放好之后，直接在蒸鍋上蒸十分鐘。

5、等時間到了，把鮑魚拿出來，這時候蒸鮑魚的盤子很多汁，倒在碗里待用。接著把鍋洗干凈，開火，倒油，油開把蔥倒進(jìn)去翻炒幾秒，之后把蒸鮑魚倒出來的汁倒進(jìn)鍋里，再撒一點(diǎn)生粉進(jìn)去，用鏟子攪拌一下，等汁濃稠就關(guān)火。最后把湯汁均勻倒在蒸的每個鮑魚上就可以了。

7、鮑魚用料酒去腥。蒸的時候看火候大小，十分鐘上下基本可以了。