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1、食材：黃油100g、低筋面粉150g、雞蛋4只、涼開水250ml、淡奶油230g、食鹽3g、細砂糖5g、細砂糖4g。

2、將涼開水、食鹽、細砂糖、切丁的黃油一起放入小鍋中至煮沸，一次到入已經(jīng)過篩的面粉。

3、關(guān)火攪拌。

4、四個雞蛋另行攪拌。

5、分次慢慢將蛋液加入之前的面粉糊中，最后攪拌到倒三角程度就好了。

6、將混合的泡芙皮糊糊裝入裱花袋中，烤箱預(yù)熱180度，烤盤鋪上油紙。擠壓裱花袋將糊糊擠出3厘米直徑的小圓團。放入烤箱28-30分鐘。

7、將淡奶油和細砂糖裝入奶油盆里，使用電動打蛋器開始高速攪拌，大概2分鐘候奶油變得膨脹有力度，你會發(fā)現(xiàn)在攪拌過程中會有些許的阻力，也會出現(xiàn)如圖紋路，這時奶油就做好了。

8、泡芙皮出爐稍待放涼后，將裝入裱花袋的奶油擠入皮內(nèi)即可。