過(guò)橋豆腐做法 過(guò)橋豆腐做法視頻教程
2023-08-13
更新時(shí)間:2023-08-13 19:05:45作者:佚名
1、食材:糯米粉150克、大肉姜300克、紅糖150克、椰蓉適量。
2、準(zhǔn)備好所有的食材,生姜去皮洗凈切片,放入特切剁器中打碎,再將姜末用紗布包裹擠出姜汁;
3、準(zhǔn)備好糯米粉、姜汁、紅糖和椰蓉(150克糯米粉需要150克的姜汁,如果榨出的姜汁不夠可以稍微添加一點(diǎn)水);
4、將過(guò)濾好的姜汁和糯米粉 1:1比例混合,然后揉成團(tuán);
5、紅糖加入水小火慢煮,煮至紅糖完全融化,濃稠即可;
6、將煮好的紅糖汁倒入糯米團(tuán)中,用硅膠棒將紅糖和糯米團(tuán)攪拌均勻至無(wú)顆粒狀態(tài);
7、將攪拌至無(wú)顆粒的姜汁糊倒入模具中;
8、炒鍋倒入水,放上蒸架,大火蒸30分鐘,姜汁糊完全凝固狀態(tài)后放入冰箱冷凍1個(gè)小時(shí);
9、凍好的軟糖脫模取出,按個(gè)人喜好切成大小相同的形狀;
10、切好的姜糖放入椰蓉中翻滾,讓整個(gè)姜汁軟糖沾滿(mǎn)椰蓉。