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黃鱔要不要開水燙一下（黃鱔可以直接用開水燙死嗎）

更新時間：2024-01-17 22:04:38作者：佚名

黃鱔要不要開水燙一下（黃鱔可以直接用開水燙死嗎）

各地的做法不同。有的地方要用開水燙一下，目的是除掉黃鱔表皮的黏液，然后再切段或切絲，再做菜。有的地方不用開水燙，認為燙過的不如生做的鮮美、柔軟。所以用抹鹽來去除黃鱔表皮的黏液，洗凈后用生的食材烹飪。

本文標簽： 黃鱔  黏液  表皮  

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