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1、食材用料：

線茄350克、蕪湖椒150克、蒜片10克、鹽6克、生抽5克、老抽3克、胡椒粉3克、雞精3克、色拉油15克。

2、制作方法：

（1）將茄子洗凈切滾刀塊。

（2）將青椒洗凈切滾刀塊。

（3）鍋燒熱倒入冷油。

（4）放入蒜片煸香，加入辣椒一起煸炒。

（5）待辣椒煸出香味，放入茄子一起煸炒。

（6）茄子煸軟之后淋入生抽，老抽。

（7）加入鹽，雞精，胡椒粉，翻炒片刻。

（8）出鍋裝盤(pán)，上桌。