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1、用料：土豆1個(gè)，尖椒1個(gè)，鹽2克，蒜1瓣，醋3勺，油適量。

2、土豆削皮，清洗干凈，切成土豆絲。

3、土豆切絲放入涼水中浸泡出淀粉。

4、尖椒切絲、大蔥切絲、大蒜瓣拍碎，備幾?；ń?。

5、熱鍋涼油，油開后迅速放入花椒粒接著下入尖椒絲（青椒絲）土豆絲翻炒。

6、迅速翻炒至熟后加入鹽，出鍋前放入大蔥絲、蒜末、醋增香。

7、清炒土豆絲即可出鍋。