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1、材料用量：吹筒仔500g、洋蔥半顆、西蘭花一顆、老抽、蠔油、姜片、香油。

2、做法：（1）準(zhǔn)備工作：將吹筒仔洗凈、姜切片、西蘭花切小塊用于擺盤所以盡量保持每個(gè)的完整、洋蔥切條；一鍋水，加入姜片燒開后，加入少許料酒，放入吹筒仔，見吹筒仔的腳卷曲后撈起，過一道涼水，然后瀝干水；

（2）鍋里換水（水可以不用太多）后加入西蘭花，加入少許香油可以保持西蘭花的綠色，水開后片刻加入鹽調(diào)味，然后將西蘭花撈起備用；加入比平時(shí)炒菜多一倍的油要把吹筒仔稍炸一下，在油中加入姜片防止粘鍋，油熱后放入部分吹筒仔，為了炸的比較均勻最好分幾次入鍋。要小心因?yàn)榇低沧械乃譀]瀝干所以會有油濺出來。

（3）炸到吹筒仔的腳微焦最佳！將炸好的撈出,加入洋蔥爆炒，然后加入炸好的吹筒仔，翻炒，加入老抽和蠔油（量可以稍多一些）翻炒至吹筒仔上色，然后出鍋，可以把吹筒仔的油瀝一瀝，盛入已經(jīng)用西蘭花擺盤好的盤中就可以了。