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1、把葡萄大致沖洗一下，千萬不要害怕洗不干凈而沒命地窮洗惡洗。因為葡萄皮上那層白霜是天然的發(fā)酵劑，把它洗沒了會不好發(fā)酵的呀。然后把葡萄晾到表面沒有生水。

2、然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐，注意最好選用壇子或者玻璃瓶，不建議用塑料瓶，因為塑料瓶和酒精會發(fā)生化學反應，產生有害物質。

3、當把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，攪拌均勻，蓋上蓋子，發(fā)酵時，會產生大量氣體，記得不要裝太滿，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出。

4、把葡萄跟白糖攪拌均勻，然后再給容器蓋上蓋子。

5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內啟動發(fā)酵，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。

6、待?發(fā)酵結束，進行壓榨，將皮汁分離，香醇美味的葡萄酒就誕生了！