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1、水煮雞蛋不粘殼，首先要保證買到的雞蛋是新鮮的，這樣才能保證煮出來的雞蛋好剝殼。

2、將要煮的雞蛋放進鍋里，加入冷水。

3、大火燒開后轉小火煮八分鐘左右，如果喜歡吃蛋黃老一點的，就多煮一會，但也不要超過10分鐘。

4、煮夠時間后，關火，用罩濾將雞蛋取出來，放入碗里或小盆里。

5、取出后的雞蛋馬上拿到水龍頭下接涼水浸一浸，水要完全漫過雞蛋。這是水煮雞蛋不粘殼技巧的關鍵一步。

6、浸兩分鐘以后，把煮好的雞蛋拿出來剝皮，就能夠順利刨掉蛋殼，沒有一點粘粘的蛋殼。