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1、材料：熟新鮮蟹肉一碗，西蘭花500克，蛋白2只，姜茸1/2茶匙，雞湯1/2杯。

2、調(diào)味：醬油2茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽1/3茶匙。

3、西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內(nèi)，加入適量油、鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水份待用。

4、將蟹肉、姜茸拌勻，加入調(diào)味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。

5、將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可食用。