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1、主料：高筋面粉300克、牛奶180克、黃油30克、蜜紅豆適量。

2、輔料：酵母3克、涼水35克、白糖25克、表面刷蛋液少許。

3、高筋面粉、酵母、牛奶、涼水、白糖同入面包桶中，面粉的吸水率不同，所以液體量可以預(yù)留10克左右，根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)減少或者再增加水量；黃油室溫軟化。

4、面包桶安裝進(jìn)面包機(jī)中，啟動揉面程序20分鐘。

5、揉10分鐘后，面團(tuán)成型并且能拉出粗膜時，加入軟化的黃油，揉完10分鐘后，再增加一個揉面程序。

6、待面團(tuán)能拉這種薄而透明的膜時，揉面結(jié)束，將面團(tuán)收圓放在面包桶中，表面蓋一塊濕布，再蓋上面包機(jī)蓋子，選擇“發(fā)酵”60分鐘。

7、面團(tuán)是原來的2-2.5倍大小時，手指蘸面粉在面團(tuán)頂部戳個洞，不塌陷不回縮，面團(tuán)發(fā)酵成功。

8、面團(tuán)取出放在揉面墊上，揉幾下排排氣，稱重分成6等份，分別揉圓，松弛5分鐘。

9、取一個松弛好的小面團(tuán)，搟成橢圓形，上面均勻鋪撒蜜紅豆；蜜紅豆可以自制，也可以買真空包裝現(xiàn)成的。

10、從上而下卷成卷，封口片捏嚴(yán)；注意呵，面片只要卷得中間不要有空隙就成，太緊就會烤的時候發(fā)生邊緣破裂。

11、6個面團(tuán)全部卷入蜜豆了，放在不粘烤盤上，溫度濕潤處進(jìn)行二次必酵，也可以放在烤箱中，35度左右，20分鐘。

12、面包生坯是原來的1.5倍大小時，表面刷一層雞蛋液，如果兩個面包生坯挨得太近，可以中間夾一張油紙，這樣成品烤時就不會發(fā)生粘連了；此時烤箱開始預(yù)熱180度，上下火。

13、面包送入預(yù)熱好的烤箱中層，180度上下火，20分鐘。

14、出爐后放在晾架上，涼后入袋封存。