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如何制作高粱飴 如何制作高粱飴糖視頻

更新時間:2024-08-27 09:35:43作者:佚名

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1、配方。玉米淀粉100克,清水250克,甘汁園雙碳白砂糖300克,檸檬汁50克,草莓醬1勺,藍莓醬1勺,裹糖玉米淀粉50克。

2、準備好所有的食材,淀粉可以選用玉米淀粉或者紅薯淀粉,白砂糖我選用的甘汁園雙碳白砂糖,也可以選用海藻糖、赤蘚糖醇或者木糖醇。

3、50克玉米淀粉倒入鍋中小火炒熟,倒出來放涼備用。

4、100克玉米淀粉加入100克白砂糖、250克清水、50克檸檬汁攪拌均勻,過濾到不粘鍋中,小火煮。

5、邊煮邊攪拌,很快淀粉水就會變得黏稠,變成透明狀。

6、繼續(xù)加入100克白砂糖,不停地翻炒,將白糖炒至融化,淀粉糊炒至更加有韌性。

7、繼續(xù)加入100克白砂糖翻炒,順指針不停地攪拌,翻炒的時間越長,成品就會有拉絲的效果,如果不想拉絲的話炒勻就可以了。

8、翻炒均勻,分別加入藍莓醬和草莓醬,繼續(xù)炒勻。

9、將淀粉糊倒在放涼的熟玉米淀粉上面,表面再撒上玉米淀粉,整理平整,放涼就可以切塊了。

本文標簽: 高粱  視頻  飴糖  

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