正宗肉卷的做法和配方(正宗肉卷的做法和配方竅門)
2024-02-05
更新時(shí)間:2024-02-05 06:35:38作者:佚名
1、炒菜用生抽好一些。
2、生抽。
顏色:生抽顏色比較淡,呈紅褐色。
味道:生抽是用來一般的烹調(diào)用的,吃起來味道較咸。
用途:生抽用來調(diào)味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。
3、老抽。
顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。
味道:吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。
用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。