牛仔骨怎么燒好吃 牛仔骨怎么燒才好吃
2023-11-15
更新時(shí)間:2023-11-15 11:06:50作者:佚名
1、用料:豬小排600g、大蔥段3段、老姜片3片、八角2枚、茶葉20g、冰糖10g、蜂蜜1湯匙(15ml)、陳皮5g、白砂糖15g。
2、豬小排斬成6cm長的段,用流動(dòng)的水清洗干凈,瀝去水分。蜂蜜加入15ml涼開水,調(diào)成蜂蜜水。
3、大火燒開煮鍋中的水,放入洗凈的豬小排,氽燙3分鐘,撈出。
4、倒去煮鍋中的水,重新置入氽燙過的豬小排,放入大蔥段、老姜片、八角、茶葉(5g)、冰糖,并加入熱水(水量以沒過豬小排為宜)。
5、大火煮開后,繼續(xù)燉煮30分鐘至熟,撈出小排,瀝干湯汁,晾涼待用。
6、在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水。
7、將錫紙墊在炒鍋底部,撒上剩余的茶葉、陳皮和白砂糖,攪拌均勻,平攤在錫紙上。
8、將一個(gè)大孔的篦子架在炒鍋里,然后將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上,每塊小排之間留一點(diǎn)空隙。
9、蓋上鍋蓋,大火加熱,用冒出的茶香味的煙薰烤小排,5、6分鐘后即可。