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1、風(fēng)干魚(yú)切小段。

2、魚(yú)塊放入清水浸泡半小時(shí)。

3、芹菜切段。

4、蔥切段。

5、大蒜切碎。

6、姜切片。

7、大蔥切片。

8、辣椒對(duì)半切開(kāi)。

9、熱鍋下油，放入泡好的魚(yú)塊，小火慢煎。

10、煎至兩面金黃，裝盤(pán)備用。

11、鍋內(nèi)加入蔥姜蒜炒香。

12、再將煎好的魚(yú)倒進(jìn)去，輕輕地翻炒幾下。

13、倒入生抽、香醋，再輕輕翻炒幾下。

14、倒入清水，蒸煮三分鐘。

15、時(shí)間到了，加入芹菜，翻炒幾下。

16、倒入蒜葉和辣椒，翻炒兩分鐘。

17、出鍋。