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1、先把蘿卜皮晾曬至半干，待用。

2、干辣椒切成段放在小鍋里，加半碗水和冰糖煮沸10分鐘，關(guān)火放涼。

3、放涼的腌汁倒入蘿卜皮中，加鹽、醋、醬油、高度白酒和味精攪拌均勻。

4、用保鮮膜封口，腌制三天左右即可食用。

5、蘿卜皮晾曬至半干后，加適量鹽、白糖和老陳醋，再加適量涼白開浸沒蘿卜皮，密封腌制三天左右即可。如果家里有泡過糖醋蒜的水，直接用泡糖醋蒜的水腌制就行了，味道更好。