雞蛋腌制方法家常竅門(mén)(雞蛋腌制方法家常竅門(mén)是什么)
2023-09-28
更新時(shí)間:2023-09-28 13:29:04作者:佚名
1、食鹽腌制法
將雞蛋洗凈,晾干,放入融化好的濃鹽水中,密封起來(lái),個(gè)把月就好了。
2、五香腌制法
用生姜、花椒、香葉、桂皮、粗鹽,加水煮沸,倒入壇子里。將雞蛋洗凈、晾干,放入壇中,封口。一個(gè)月后即可。
3、白酒腌制法
雞蛋和白酒、食鹽按5::0.1的比例準(zhǔn)備好。先將洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)放在白酒中浸潤(rùn)一下,再挨個(gè)滾上細(xì)鹽,然后放入腌蛋器內(nèi)。密封后放置于陰涼干燥處。一個(gè)月后即可取出煮食。
4、辣味腌制法
將雞蛋洗凈,晾干,然后放辣醬中蘸一下,再裹上細(xì)鹽,放進(jìn)容器,頂上再撒上一層鹽,然后密封,放置陰涼通風(fēng)處,一個(gè)月后即可開(kāi)始取出煮食。
5、面糊腌制法
將面粉用熱水調(diào)成糊狀,加上適量的五香粉,倒上白酒,攪拌均勻。然后把洗凈晾干的雞蛋挨個(gè)裹上面糊,再到細(xì)鹽里滾一下。之后放入壇中,密封起來(lái)。二十幾天后即可取出煮食。