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1、原料：蓮藕2節(jié)、棒骨1根（約500g）、海帶結(jié)150g、姜2片、料酒1湯匙（15ml）、花椒1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）。

2、做法步驟：

（1）蓮藕清洗干凈，切去兩端的節(jié)，刮去外皮，然后從中間切開，在切成大塊。鍋內(nèi)放入1000ml清水，并將清洗干凈的棒骨一同放進去，以中火煮。

（2）在快開鍋前，用筷子按順時針方向攪動，這時候血沫子會浮出來，用湯匙除去血沫。

（3）用筷子攪動直到血沫全部清除干凈，放入切好的蓮藕塊，并加入姜片、花椒及淋入料酒，大火燉開后改中小火燉煮。燉煮40分鐘后放入海帶結(jié)，再煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可盛出。