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1、準(zhǔn)備好金針菇、肉沫、鹽、醬油、生粉、花生油。

2、把金針菇放在案板，用切菜刀切掉根部，拆成一根一根的。

3、把金針菇放洗菜盆里清洗干凈瀝干水分，要仔細(xì)看哦，金針菇的根部會(huì)有一些雜質(zhì)，一定要清理干凈，

4、把洗干凈的金針菇從中間切成兩段，方便小孩子和老人食用。

5、起鍋熱花生油，待油開(kāi)始拉絲時(shí)，倒入切好的金針菇翻炒，翻炒過(guò)程會(huì)有很多水出來(lái)，沒(méi)關(guān)系，多炒一會(huì)。

6、炒干水分的金針菇，加少許鹽翻炒均勻，出鍋裝碟待用。

7、把鍋洗干凈，重新起鍋熱花生油，待油開(kāi)始拉絲時(shí)，倒入肉沫翻炒3分鐘。

8、把適量鹽、生粉、醬油、花生油加清水調(diào)成漿水，倒入鍋中燒開(kāi)，快速淋在金針菇上面，一道色香味俱全的金針菇趴肉沫就做好了。