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1、原料：低筋面粉200克，黃油180克，雞蛋5個(gè)，紅棗100克，細(xì)砂糖60克，紅糖60克，泡打粉1小勺，鹽1/2小勺。

2、做法：干紅棗100克去核煮熟后，一半搗成泥，另一半切成碎。雞蛋提前從冰箱拿出來回溫。黃油180克切成小塊，室溫放至軟化。軟化的黃油加入紅糖、鹽，用打蛋器打發(fā)。打至體積膨大成羽毛狀的時(shí)候，一個(gè)一個(gè)的加入蛋黃，并繼續(xù)打發(fā)。倒入紅棗泥，用橡皮刮刀拌勻，使紅棗泥和黃油完全混合。蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)，打到可以拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡狀態(tài)即可。把一半蛋白盛入黃油糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻。把拌好的黃油糊全部倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀繼續(xù)翻拌均勻。面粉和泡打粉混合過篩后，倒入黃油糊里，用橡皮刮刀拌勻，倒入切碎的紅棗，拌勻成蛋糕糊。把蛋糕糊倒入烤盤里，抹平，放進(jìn)預(yù)熱好185度的烤箱，烤25分鐘左右，直到表面金黃色即可。