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1、材料：鴿子1只、生抽、老抽、蜂蜜、姜片、蔥節(jié)、料酒。

2、菜場(chǎng)選購新鮮乳鴿，個(gè)頭大一點(diǎn)比較好。但是不要買老鴿或野鴿哦，一定是乳鴿或嫩鴿。去內(nèi)臟洗干凈。

3、燒一鍋水，沸騰后加幾片姜，蔥和料酒。

4、放入整只的鴿子，開中小火燒二十分鐘，時(shí)間不定，根據(jù)實(shí)際情況，以筷子能輕松戳穿為準(zhǔn)。

5、取出晾涼后外皮抹老抽上色，肚子里涂一點(diǎn)生抽，最后再用刷子把老抽生抽混合物反復(fù)涂刷幾遍，腌制過夜，晾干。

6、取出腌鴿子的一部分老抽生抽混合物，按1：1加入蜂蜜混合均勻，用刷子把鴿子里外都刷幾遍?？諝庹ㄥ?60度，不用預(yù)熱，把鴿子皮朝上放進(jìn)去，10分鐘左右（不一定正好十分鐘，也要看實(shí)際情況增減），中間可以打開看看，上色后再刷蜂蜜醬油汁幾遍，再把溫度調(diào)到200度，3到5分鐘，上色滿意即可。然后馬上拿出來，不要燜在炸鍋里，稍涼后斬件即可。